Сегодня Четверг 23 Февраля 2012
Отзывы
Отзывы
|
Требуется * |
Голосование
Главная 
Кулинария
Кулинария
Кулинария
|
До сих пор речь шла об отдельных дарах тайги и способах их использования. Но часто таежные трофеи можно и нужно использовать в комплексе, в наиболее целесообразных сочетаниях. Эти сочетания носят выраженный сезонный характер, они должны соответствовать тому или иному периоду в жизни природы. Кроме того, при приготовлении конкретных блюд нужно учитывать, что с чем лучше сочетается. Об этих сочетаниях, а не обычных кулинарных рецептах и пойдет разговор. Одни компоненты нашей пищи имеют выраженный "главный" вкус, который должен оттеняться, подчеркиваться другими ингредиентами. Например, не следует "затенять" аромат сухих грибов большим количеством специй, вкус ухи — острыми добавками и т.п. И хотя о них, вкусах, не спорят, тем не менее при каждом новом, а тем более необычном сочетании тех или иных компонентов нужно или представить себе, что получится, или сделать небольшую пробную порцию. Конечно, в разных случаях требования к особенностям приготовляемых блюд различны. |
|
Самое популярное
Реклама
© 2012 Охота и рыбалка в Воронеже. Все права защищены.